A Petites Délices, com quatro unidades em Porto Alegre, está
elevando a utilização de matérias-primas para a produção de doces de boutique.
Somente no primeiro semestre do ano, o uso de chocolate meio-amargo (sem
gordura trans) chegou a 1,8 toneladas. Grande parte deste componente é
utilizada para a elaboração do carro-chefe da casa de doces, o Petit Gâteau,
que nos seis meses de 2013 atingiu mais de 1,8 mil bolinhos consumidos apenas
nas unidades do Shopping Bourbon Country e do Barra Shopping Sul. Para complementá-lo,
mais de 1,2 mil unidades foram servidas com sorvetes de marca própria Mia, nos
sabores creme, chocolate, doce de leite, avelã e frutas vermelhas. Outro
acompanhamento muito apreciado com o Petit Gâteau, o café, também vem
registrando consumo intenso em decorrência da queda das temperaturas. Apenas no
mês de junho, a comercialização dos quentes especiais chegou a 504 exemplares.
Fonte: Amorim Comunicação
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